"Der frühe Vogel fängt den Wurm"
Deutsches Sprichwort
Erzbierschof will Bierliebhaber glücklich machen! Die wahren Bierliebhaber können aber nicht mehr wirklich glücklich sein, denn:
- Bier wird immer wie einheitlicher, industrieller und geschmackloser
- Bier definiert sich heute in der Schweiz fast nur noch als Massengetränk
- Gute Biere werden kaum mehr importiert, weil die Margen so klein sind
- Das Marktsegment ist fast ausschliesslich im Lagerbier-Segment und selbst Spezialitäten-Bierläden haben einen sehr hohen Anteil an industriellem Bier
Dabei hat das Bier eine gute Ausgangslage!
Bildlich gesprochen: Bier ist sowohl Zigarette (Alltag) als auch Zigarre (Genuss) und muss sich nicht entscheiden ob es Zigarre werden will oder Zigarette bleibt. Denn Bier ist beides! Im Weinsegment beispielsweise ist entschieden: Wein gilt heute fast ausschliesslich als ein Genussmittel.
Deshalb:
- Wir zeigen den Genussfaktor im Bier auf
- Wir demonstrieren an Schulungen, Veranstaltungen und Degustationen die andere Seite von Bier
- Der Erzbierschof betreibt auch einen kleinen Spezialitäten Bierhandel mit Import, Webshop und Verkauf an Endkunden und Wiederverkäufer
- Erzbierschof vertreibt keine Massenbiere
- Der Erzbierschof bietet eine Plattform für den Kenner von erlesenen Bierspezialitäten und verpflichtet sich nicht der Menge, sondern der Qualität.
Daraus folgt: Wir haben es mit der Kleinmenge zu tun und Biere in diesem Segment sind zum Teil sehr rar und haben auch ihren Preis. Und jetzt sind wir wieder am Anfang:
Der frühe Vogel fängt den Wurm
Dies gilt für den Erzbierschof, wenn er Biere einkauft, und dies gilt auch für die Kunden, wenn sie über Erzbierschof Biere beziehen. Wir können nie garantieren, dass ein Bier immer und immer wieder verfügbar ist. Wir werden aber alles daran setzen, dass immer eine schöne Auswahl an guten und interessanten Bieren verfügbar ist. Die Vergänglichkeit und das nicht Reproduzierbare sind Teil des Spieles.
Der Erzbierschof
Diplomierter Biersommelier und Botschafter des guten Bieres
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