"Kluger Rat - Notvorrat!"
Schweizer Sprichwort

Die Regeln für das Lagern von Bier

Es gibt Biere welche ausserordentlich alt werden können und auch dementsprechende Haltbarkeitsdatum aufweisen: Barley Wines, Trappistenbiere, Russian Imperial Stouts und Geuze / Kriek / Lambic Biere zählen zu den zähesten Vertretern. Bei guter Lagerung gewinnen diese Biere noch dazu, werden aromatischer und reifer. Um diesen Bieren ein langes Leben zu ermöglichen bedarf es ein paar wenigen Grundsätzen:

• Bier wird im Gegensatz zu Wein immer stehend gelagert.
• Das Bier soll in einem dunklen, kühlen Keller gelagert werden und vor UV Licht geschützt sein.
• Das Bier sollte mindestens 6.5 Vol% aufweisen (Ausnahme Geuze und Kriek).
• Flaschenvergorene Biere sind besser haltbar.
• Entgegen dem Namen eignen sich Lagerbiere nicht zur langen Lagerung (untergärige Biere), weil sie abbauen und nicht dazugewinnen.